（本网讯/环工学院通讯队）为响应学校青春“三下乡”的号召，弘扬中国各种特色小吃的历史文化，探寻传统小吃的历史渊源及其发展过程。安师大赴六省六市传统饮食文化调研团队湖南分队在队长黄纯的带领下，于7月11日在湖南长沙开展湖湘传统饮食文化调研。

古朴风俗，品尝辣味湖南。11日上午九时，队员们开始在长沙调查湖湘传统饮食，走访长沙市大街小巷，找寻传统湘菜味道。在多番调查下，湖南小分队对于湘菜有了一定了解，最终选取其中一些有特色的菜品进行品尝，包括红烧肉、剁椒鱼头、宫爆鸡丁、香菜腰花等辣味十足的湘菜。

11日下午，湖南小分队赴长沙太平街，进行长沙传统小吃的调研。太平街古朴的建筑风格配上美味的湖南传统小吃，为前来调研湖南传统饮食文化的队员们带来了视觉与味觉上的双重盛宴。经过一个下午的实践调研，队员们对长沙当地传统小吃如糖油粑粑、炸辣椒等的制作工艺与历史由来有了大致的了解。

通过一天的调研，队员们了解了传统湘菜的特点，以及湖湘传统饮食文化与现代饮食文化结合的产物——湖湘现代餐饮的特色，进一步激发了成员们对优秀传统饮食文化保护与继承意识。