本网讯（环工学院 王昕玥 饶平静 王兴悦）探秘宣酒韵，传承徽州情。七月九日上午，环工学院赴宣酒集团酿酒工艺调研与研发团队首次到访宣酒集团，宣酒集团负责人戴先国主任带领实践团队开启此次实践之旅。

访宣酒，赏美景。初访园区，集团负责人戴主任带领实践团队参观厂区的内部风景，并邀请导游为团队讲解宣酒公司的发展历史。宣酒历史悠久、文化绵长、底蕴丰厚，不少迁客骚人都在此留下绝句。宣酒园区最为标志性的建筑则是一个硕大的酒瓶，是宣酒文化的象征，是宣酒精神的凝聚。

品宣酒，学制作。参观之余，实践团队受邀品尝宣酒和体验宣酒大曲、小曲的制作过程。宣酒入口棉柔，醇香浓厚，无不体现出小窖酿造的优势。宣酒的酿造，从最初的纯手工酿造到如今的自动化发展，代代发展，展现了劳动人民的勤劳与智慧。

晓宣酒，志践行。九日下午，宣酒集团负责人邀请到宣酒报主编李端华和全体实践队员参加会议。会议上，李主编介绍了宣酒集团的企业文化，讲述了宣酒集团如何在严峻的形势下脱颖而出。宣酒集团旨在“聚焦”，即集中精力做出一款价位合适、品质高档的有代表性的酒产品。此外，李主编还强调了宣酒一直传承并发展的工匠精神，要求做到“三化”：精细化、标准化、极致化；“三专”：专注、专心、专业；“四字诀”：精、准、细、严。次日，实践团队于宣酒集团会议室与技术主任进行交流，技术主任用幽默风趣的措辞讲解了宣酒小窖酿造的原理和步骤，实践队员对宣酒的酿造过程有了更加清晰的认识。

经过充实而忙碌的两天，团队成员了解到宣酒的历史文化与发展，学习到宣酒集团的奋斗精神，并励志将此应用于以后的学习与生活。