本网讯（环工学院 柳雨欣）在七月份这个正当酷暑的夏日，安徽师范大学环工学院赴亳州，黄山，九华山特色食品调研及食品研发团队的实践队员们有了一段难忘的经历。实践团队分别于7月11日和7月13日前往安徽省亳州市涡阳县的义门镇和高公镇，参观了义门苔干和高公糖醋蒜的加工设备及制作工艺，探寻义门苔干与高公糖醋蒜远销海外经久不衰的秘诀。

实践团队在7月11日清晨乘车来到亳州市涡阳县义门镇，在负责人的带领下，我们穿过古色古香的义门镇，来到了安徽福顺食品有限公司的义门苔干的加工车间。实践队员参观了苔干的加工过程以及包装过程，并且通过负责人的讲解，更加深入了解了义门苔干这种食物的食用方法以及营养价值。这让实践队员们对苔干有了更深入的了解，也给了实践队员们更多新的想法。

2019年7月11日涡阳县义门镇与福顺公司负责人合影

在7月13日，实践队员又踏着清晨的霞光，奔赴亳州市涡阳县高公镇。高公镇的高公糖醋蒜，以其酸甜可口的特点深受消费者的喜爱，实践团队来到了安徽张士奎食品有限公司的高公糖醋蒜的加工工厂，参观了糖醋蒜的加工过程。实践团队还在负责人的介绍下，了解了糖醋蒜的包装保藏的一系列工艺。这让实践队员们对于糖醋蒜有了全新的看法。在离开工厂后，实践团队又走访了多家高公糖醋蒜的门店，通过对于成品的考察，以及对顾客的访问，更加深入了对糖醋蒜的了解。

2019年7月13日涡阳县高公糖醋蒜门店走访

在结束了对于义门镇和高公镇的探访之后，实践队员打破了对苔干和糖醋蒜的局限的传统看法，对着两个食品有了一个全新的认识。与此同时，实践团队也产生了很多的对于这两个食品的一些新的创新的想法。